MANHATAN

Este drink foi criado em nova york , e tem varias historias referente a sua criação. uma curiosidade é que o drink seria o preferido de Al Capone. em uma de suas versões de criação está a que esse drink foi criado em 1874 na cidade de nova york em uma festa que seria dada para o candidato a presidente Samuel J. Tidem. na sua receita vai wisque bourbom, vermult tinto e angostura.

CUMIM DE BARES

Este profissional esta encarregado pela limpeza e organização do bar. bem como cortar frutas para roscas, preparar  mise in place ( todo material utilizado para confecção das bebidas, bem como utensílios e ingredientes). Alem de ficar a disposição para auxiliar o barman ou o bartender nas tarefas que lhes for solicitado.  

DIVISÃO DE PROFISSIONAIS DE BARES

Existem uma divisão de profissionais na área de bar. Tem o cumim de bares ou auxiliar de bares, tem o barman, tem o bartender, tem o barman líder, tem o supervisor de bares e tem o chefe de bares. Essa divisão depende do tipo e do tamanho da empresa. Em hotéis Resorts de grande porte por exemplo, vocês podem encontrar todas essas funções. se for um hotel de Business já existem menos funções, as vezes so o cumim de bares e o barman. se for numa boate ou discoteca, já vai existir mais os bartenders.

ALEXANDER

Esse é um drink internacional, clássico criado na década de 20. que esta na categoria dos digestivos(auxilia na digestão apos as refeições), na modalidade dos batidos e coados. feito a base de conhaque, licor de cacau, creme de leite, gelo e polvilhado com nos moscada. servido no copo de martíni.

POSTURA DISCRETA

Esse é um tema bastante polemico. quando se trata de postura as pessoas confundem ser extrovertido e alegre e acabam sendo inconvenientes. por isso deve se ter muito cuidado ao rir para um cliente e não perecer que esta rindo do cliente. ser simpático não pode passar de certos limites em uma conversa. Nunca se deve estender a mão para cumprimentar um cliente antes que o cliente o faça, mesmo que o profissional já o conheça. evitar temas polêmicos como religião, politica e futebol também é uma atitude sábia.

HIGIENE PESSOAL

Parece ser obvio, porem existem muitos profissionais na área de bares que não levam essa pratica com a seriedade que se deve. O barman deve estar sempre com a sua higiene pessoal impecável, barba feita, cabelo cortado, unhas limpas e cortadas, roupas limpas e bem passadas, sapatos limpos e bem lustrados. dentes escovados preservando sempre um  bom halito, não usar perfumes nem cremes de mãos, não usar desodorantes com cheiro forte, não usar brincos nem relógios ou anéis e alianças.

OUTRA DICA

Uma dica legal, seria para barman que trabalham em lugares com entretenimento como resortes, boates, discotecas, bares de piscina, piano bar, American bar dentre muitos outros. para estes tipos de ambientes vale a pena ser descontraído, alegre, extrovertido. um grande e belo sorriso, muita simpatia eleva o nível do ambiente juntamente com o profissional que viria a se tornar a cada dia mais diferenciado e de auto padrão.